Nahrungszusatzstoffe
Alle die nachfolgenden Substanzen sind gesetzlich erlaubt in Nahrungsmittel als Beigabe (=die moderne Hexenküche...)
Antioxidationsmittel
- E220 - Schwefeldioxid
- E221 - Natriumsulfit
- E222 - Natriumhydrogensulfit
- E223 - Natriumdisulfit
- E224 - Kaliumdisulfit
- E226 - Calciumsulfit
- E227 - Calciumhydrogensulfit
- E228 - Kaliumhydrogensulfit
- E300 - Ascorbinsäure
- E301 - Natrium-L-Ascorbat
- E302 - Calium-L-Ascorbat
- E304 - Ascorbinsäureester
- E306 - Tocopherol
- E307 - Alpha-Tocopherol
- E308 - Gamma-Tocopherol
- E309 - Delta-Tocopherol
- E310 - Propylgallat
- E311 - Octylgallat
- E312 - Dodecylgallat
- E315 - Isoascorbinsäure
- E316 - Natriumisoascorbat
- E319 - tert.-Butylhydrochinon (TBHQ)
- E320 - Butylhydroxianisol
- E321 - Butylhydroxitoluol
- E322 - Lecithin
- E330 - Citronensäure
- E512 - Zinn-II-Chlorid
Backtriebmittel
- E335 - Natriumtartrat
- E336 - Kaliumtartrat
- E337 - Natrium-Kaliumtartrat
- E341 - Calciumphosphat
- E354 - Calciumtartrat
- E500 - Natriumcarbonate
- E501 - Kaliumcarbonate
- E503 - Ammoniumcarbonate
- E541 - Saures Natriumaluminiumphosphat
Emulgatoren
- E322 - Lecithin
- E405 - Propylenglycolalginat
- E426 - Sojabohnen-Polyose
- E432 - Polysorbat 20
- E433 - Polysorbat 80
- E434 - Polysorbat 40
- E435 - Polysorbat 60
- E436 - Polysorbat 65
- E442 - Ammoniumphosphatide
- E463 - Hydroypropylcellulose
- E464 - Hydroxypropylmethylcellulose
- E470a - Salze der Speisefettsäuren
- E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
- E472a - Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472b - Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472c - Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472d - Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472e - Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472f - Essig-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E473 - Zuckerester von Speisefettsäuren
- E474 - Zuckerglyceride
- E475 - Polyglycerinester von Speisefettsäuren
- E476 - Polyglycerin-Polyricinoleat
- E477 - Propylenglycolester von Speisefettsäuren
- E479b - Thermoxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden
- E481 - Natriumstearoyl-2-lactylat
- E482 - Calciumstearoyl-2-lactylat
- E483 - Stearyltartrat
- E491 - Sorbitanmonostearat
- E492 - Sorbitantristearat
- E493 - Sorbitanmonolaurat
- E494 - Sorbitanmonooleat
- E495 - Sorbitanmonopalmitat
- E1440 - Hydroxypropylstärke
- E1442 - Hydroxypropyldistärkephosphat
- E1450 - Stärkenatriumoctenylsuccinat
Farbstoffe
- E100 - Kurkumin
- E101 - Riboflavin
- E102 - Tartrazin
- E104 - Chinolingelb
- E110 - Gelborange S
- E120 - Echtes Karmin
- E122 - Azorubin
- E123 - Amaranth
- E124 - Cochenillerot A
- E127 - Erythrosin
- E129 - Allurarot AC
- E131 - Patentblau V
- E132 - Indigotin
- E133 - Brillantblau FCF
- E140 - Chlorophylle
- E141 - Kupferkomplexe der Chlorophylle
- E142 - Grün S
- E150a - Zuckerkulör
- E150b - Sulfitlaugen-Zuckerkulör
- E150c - Ammoniak-Zuckerkulör
- E150d - Ammoniumsulfit-Zuckerkulör
- E151 - Brillantschwarz FCF
- E153 - Pflanzenkohle
- E154 - Braun FK
- E155 - Braun HT
- E160a - Carotin
- E160b - Annatto
- E160c - Capsanthin
- E160d - Lycopin
- E160e - Beta-apo-8-Carotinal (C30)
- E160f - Beta-apo-8-Carotinsäure-Ethylester (C30)
- E161b - Lutein
- E161g - Canthaxanthin
- E162 - Betanin
- E163 - Anthocyane
- E170 - Calciumcarbonat
- E171 - Titandioxid
- E172 - Eisenoxide
- E173 - Aluminium
- E174 - Silber
- E175 - Gold
- E180 - Litholrubin BK
Festigungsmittel
- E508 - Kaliumchlorid
- E509 - Calciumchlorid
- E511 - Magnesiumchlorid
- E514 - Natriumsulfate
- E515 - Kaliumsulfate
- E516 - Calciumsulfate
- E520 - Aluminiumsulfat
- E521 - Aliminiumnatriumsulfat
- E522 - Aluminiumkaliumsulfat
- E523 - Aluminiumammoniumsulfat
Feuchthaltemittel
- E325 - Natriumlactat
- E326 - Kaliumlactat
- E327 - Calciumlactat
- E420 - Sorbit
- E422 - Glycerin
- E965 - Maltit
- E1103 - Invertase
- E1200 - Polydextrose
Füllstoffe
- E406 - Agar-Agar
- E412 - Guarkernmehl
- E413 - Traganth
- E414 - Gummi arabicum
- E415 - Xanthan
- E417 - Tarakernmehl
- E420 - Sorbit
- E421 - Mannit
- E425 - Konjak
- E426 - Sojabohnen-Polyose
- E440 - Pektin
- E459 - Beta-Cyclodextrin
- E460 - Cellulose
- E462 - Ethylcellulose
- E463 - Hydroypropylcellulose
- E464 - Hydroxypropylmethylcellulose
- E465 - Methylethylcellulose
- E468 - vernetzte Carboxymethylcellulose
- E469 - Enzymatisch hydrolysierte Natrium-Carboxymethylcellulose
- E551 - Siliciumdioxid
- E553a - Magnesiumsilikat
- E901 - Bienenwachs
- E968 - Erythrit
- E1200 - Polydextrose
- E1404 - Oxidierte Stärke
Geliermittel
- E400 - Alginsäure
- E401 - Natriumalginat
- E402 - Kaliumalginat
- E403 - Ammoniumalginat
- E404 - Calciumalginat
- E406 - Agar-Agar
- E407 - Carrageen
- E407a - Verarbeitete Euchema-Algen
- E412 - Guarkernmehl
- E413 - Traganth
- E415 - Xanthan
- E416 - Karaya
- E418 - Gellan
- E425 - Konjak
- E440 - Pektin
- E461 - Methylcellulose
Geschmacksverstärker
- E363 - Bernsteinsäure
- E508 - Kaliumchlorid
- E509 - Calciumchlorid
- E511 - Magnesiumchlorid
- E620 - Glutaminsäure
- E621 - Mononatriumglutamat
- E622 - Monokaliumglutamat
- E623 - Calciumdiglutamat
- E624 - Monoammoniumglutamat
- E625 - Magnesiumdiglutamat
- E626 - Guanylsäure
- E627 - Dinatriumguanylat
- E628 - Dikaliumguanylat
- E629 - Calciumguanylat
- E630 - Inosinsäure
- E631 - Dinatriuminosinat
- E632 - Dikaliuminosinat
- E633 - Calciuminosinat
- E634 - Calcium-5’-ribonucleotid
- E635 - Dinatrium-5’-ribonucleotid
- E640 - Glycin
- E650 - Zinkacetat
- E950 - Acesulfam-K
- E951 - Aspartam
- E957 - Thaumatin
- E959 - Neohesperidin DC
- E962 - Aspartam-Acesulfamsalz
- E968 - Erythrit
Komplexbildner
- E330 - Citronensäure
- E331 - Natriumcitrat
- E332 - Kaliumcitrat
- E333 - Calciumcitrat
- E334 - Weinsäure
- E335 - Natriumtartrat
- E336 - Kaliumtartrat
- E337 - Natrium-Kaliumtartrat
- E338 - Phosphorsäure
- E339 - Natriumphosphat
- E340 - Kaliumphosphat
- E354 - Calciumtartrat
- E380 - Triammoniumcitrat
- E385 - Calcium-Dinatrium-EDTA
- E450 - Diphosphate
- E451 - Triphosphate
- E452 - Polyphosphate
- E459 - Beta-Cyclodextrin
- E472c - Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E574 - Gluconsäure
- E576 - Natriumgluconat
- E577 - Kaliumgluconat
- E578 - Calciumgluconat
Konservierungsstoffe
- E200 - Sorbinsäure
- E202 - Kaliumsorbat
- E203 - Calciumsorbat
- E210 - Benzoesäure
- E211 - Natriumbenzoat
- E212 - Kaliumbenzoat
- E213 - Calciumbenzoat
- E214 - PHB-Ester
- E215 - PHB-Ethylester Natriumsalz
- E218 - PHB-Methylester
- E219 - PHB-Methylester Natriumsalz
- E220 - Schwefeldioxid
- E221 - Natriumsulfit
- E222 - Natriumhydrogensulfit
- E223 - Natriumdisulfit
- E224 - Kaliumdisulfit
- E226 - Calciumsulfit
- E227 - Calciumhydrogensulfit
- E228 - Kaliumhydrogensulfit
- E231 - Orthophenylphenol
- E232 - Natriumorthophenylphenolat
- E234 - Nisin
- E235 - Natamycin
- E239 - Hexamethylentetramin
- E242 - Dimethyldicarbonat
- E249 - Kaliumnitrit
- E250 - Natriumnitrit
- E251 - Natriumnitrat
- E252 - Kaliumnitrat
- E260 - Essigsäure
- E261 - Kaliumacetat
- E262 - Natriumacetat
- E263 - Calciumacetat
- E270 - Milchsäure
- E280 - Propionsäure
- E281 - Natriumpropionat
- E282 - Calciumpropionat
- E283 - Kaliumpropionat
- E284 - Borsäure
- E285 - Borax
- E1105 - Lysozym
Mehlbehandlungsstoffe
- E300 - Ascorbinsäure
- E301 - Natrium-L-Ascorbat
- E302 - Calium-L-Ascorbat
- E322 - Lecithin
- E412 - Guarkernmehl
- E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
- E472b - Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472f - Essig-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E473 - Zuckerester von Speisefettsäuren
- E474 - Zuckerglyceride
- E481 - Natriumstearoyl-2-lactylat
- E482 - Calciumstearoyl-2-lactylat
- E483 - Stearyltartrat
- E920 - L-Cystein
modifizierte Stärke
- E1404 - Oxidierte Stärke
- E1410 - Monostärkephosphat
- E1412 - Distärkephosphat
- E1413 - Phosphatiertes Distärkephosphat
- E1414 - Acetyliertes Distärkephosphat
- E1420 - Acetylierte Stärke
- E1422 - Acetyliertes Distärkeadipat
- E1440 - Hydroxypropylstärke
- E1442 - Hydroxypropyldistärkephosphat
- E1450 - Stärkenatriumoctenylsuccinat
- E1451 - Acetylierte oxidierte Stärke
- Proteine
- Proteine aus Insekten / Hausgrillen / Käfern usw..
Packgase
- E290 - Kohlendioxid
- E938 - Argon
- E939 - Helium
- E941 - Stickstoff
- E948 - Sauerstoff
- E949 - Wasserstoff
Säuerungsmittel
- E260 - Essigsäure
- E270 - Milchsäure
- E290 - Kohlendioxid
- E296 - Apfelsäure
- E297 - Fumarsäure
- E330 - Citronensäure
- E331 - Natriumcitrat
- E332 - Kaliumcitrat
- E333 - Calciumcitrat
- E334 - Weinsäure
- E335 - Natriumtartrat
- E336 - Kaliumtartrat
- E337 - Natrium-Kaliumtartrat
- E338 - Phosphorsäure
- E353 - Metaweinsäure
- E354 - Calciumtartrat
- E355 - Adipinsäure
- E363 - Bernsteinsäure
- E380 - Triammoniumcitrat
- E513 - Schwefelsäure
- E574 - Gluconsäure
- E575 - Glucono-delta-Lacton
Säureregulatoren
- E170 - Calciumcarbonat
- E261 - Kaliumacetat
- E262 - Natriumacetat
- E263 - Calciumacetat
- E325 - Natriumlactat
- E326 - Kaliumlactat
- E327 - Calciumlactat
- E330 - Citronensäure
- E331 - Natriumcitrat
- E332 - Kaliumcitrat
- E333 - Calciumcitrat
- E334 - Weinsäure
- E335 - Natriumtartrat
- E336 - Kaliumtartrat
- E337 - Natrium-Kaliumtartrat
- E338 - Phosphorsäure
- E339 - Natriumphosphat
- E340 - Kaliumphosphat
- E341 - Calciumphosphat
- E343 - Magnesiumphosphat
- E350 - Natriummalat
- E351 - Kaliummalat
- E352 - Calciummalat
- E354 - Calciumtartrat
- E355 - Adipinsäure
- E356 - Natriumadipat
- E357 - Kaliumadipat
- E380 - Triammoniumcitrat
- E450 - Diphosphate
- E451 - Triphosphate
- E500 - Natriumcarbonate
- E501 - Kaliumcarbonate
- E503 - Ammoniumcarbonate
- E504 - Magnesiumcarbonate
- E507 - Salzsäure
- E511 - Magnesiumchlorid
- E514 - Natriumsulfate
- E515 - Kaliumsulfate
- E516 - Calciumsulfate
- E524 - Natriumhydroxid
- E525 - Kaliumhydroxid
- E526 - Calciumhydroxid
- E527 - Ammoniumhydroxid
- E528 - Magnesiumhydroxid
- E529 - Calciumoxid
- E530 - Magnesiumoxid
- E576 - Natriumgluconat
- E577 - Kaliumgluconat
- E578 - Calciumgluconat
Schaummittel
- E462 - Ethylcellulose
- E999 - Quillajaextrakt
Schaumverhüterli
- E475 - Polyglycerinester von Speisefettsäuren
- E479b - Thermoxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden
- E900 - Dimethylpolysiloxan
Schmelzsalze
- E330 - Citronensäure
- E331 - Natriumcitrat
- E332 - Kaliumcitrat
- E333 - Calciumcitrat
- E339 - Natriumphosphat
- E340 - Kaliumphosphat
- E380 - Triammoniumcitrat
- E450 - Diphosphate
- E451 - Triphosphate
- E452 - Polyphosphate
Stabilisatoren
- E300 - Ascorbinsäure
- E301 - Natrium-L-Ascorbat
- E302 - Calium-L-Ascorbat
- E304 - Ascorbinsäureester
- E315 - Isoascorbinsäure
- E316 - Natriumisoascorbat
- E322 - Lecithin
- E405 - Propylenglycolalginat
- E410 - Johannisbrotkernmehl
- E414 - Gummi arabicum
- E416 - Karaya
- E426 - Sojabohnen-Polyose
- E432 - Polysorbat 20
- E433 - Polysorbat 80
- E434 - Polysorbat 40
- E435 - Polysorbat 60
- E436 - Polysorbat 65
- E440 - Pektin
- E444 - Saccaroseacetatisobutyrat
- E445 - Glycerinester aus Wurzelharz
- E451 - Triphosphate
- E452 - Polyphosphate
- E460 - Cellulose
- E463 - Hydroypropylcellulose
- E464 - Hydroxypropylmethylcellulose
- E465 - Methylethylcellulose
- E469 - Enzymatisch hydrolysierte Natrium-Carboxymethylcellulose
- E470a - Salze der Speisefettsäuren
- E472b - Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E509 - Calciumchlorid
- E512 - Zinn-II-Chlorid
- E520 - Aluminiumsulfat
- E521 - Aliminiumnatriumsulfat
- E522 - Aluminiumkaliumsulfat
- E523 - Aluminiumammoniumsulfat
- E576 - Natriumgluconat
- E577 - Kaliumgluconat
- E578 - Calciumgluconat
- E579 - Eisen-II-gluconat
- E585 - Eisen-II-laktat
- E586 - 4-Hexylresorcin
- E927b - Carbamid
- E999 - Quillajaextrakt
- E1201 - Polyvinylpyrrolidon
- E1410 - Monostärkephosphat
- E1412 - Distärkephosphat
- E1413 - Phosphatiertes Distärkephosphat
- E1420 - Acetylierte Stärke
- E1440 - Hydroxypropylstärke
- E1442 - Hydroxypropyldistärkephosphat
- E1450 - Stärkenatriumoctenylsuccinat
Süßungsmittel
- E420 - Sorbit
- E421 - Mannit
- E950 - Acesulfam-K
- E951 - Aspartam
- E952 - Cyclamat
- E953 - Isomalt
- E954 - Saccharin
- E955 - Sucralose
- E957 - Thaumatin
- E959 - Neohesperidin DC
- E962 - Aspartam-Acesulfamsalz
- E965 - Maltit
- E966 - Lactit
- E967 - Xylit
- E968 - Erythrit
Trägerstoffe
- E426 - Sojabohnen-Polyose
- E459 - Beta-Cyclodextrin
- E462 - Ethylcellulose
- E465 - Methylethylcellulose
- E466 - Natrium-Carboxymethylcellulose
- E470b - Magnesiumsalze der Speisefettsäuren
- E472a - Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472b - Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472c - Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E472d - Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E500 - Natriumcarbonate
- E504 - Magnesiumcarbonate
- E511 - Magnesiumchlorid
- E514 - Natriumsulfate
- E515 - Kaliumsulfate
- E516 - Calciumsulfate
- E551 - Siliciumdioxid
- E552 - Calciumsilikat
- E553b - Talkum
- E559 - Aluminiumsilikat
- E570 - Fettsäuren
- E901 - Bienenwachs
- E965 - Maltit
- E968 - Erythrit
- E1201 - Polyvinylpyrrolidon
- E1202 - Polyvinylpolypyrrolidon
- E1404 - Oxidierte Stärke
- E1410 - Monostärkephosphat
- E1412 - Distärkephosphat
- E1413 - Phosphatiertes Distärkephosphat
- E1414 - Acetyliertes Distärkephosphat
- E1420 - Acetylierte Stärke
- E1422 - Acetyliertes Distärkeadipat
- E1450 - Stärkenatriumoctenylsuccinat
- E1505 - Triethylcitrat
- E1517 - Glycerindiacetat
- E1518 - Glycerintriacetat
- E1519 - Benzylalkohol
- E1520 - Propylenglycol
Treibgase
- E290 - Kohlendioxid
- E941 - Stickstoff
- E942 - Distickstoffmonoxid
- E943a - Butan
- E943b - Isobutan
- E944 - Propan
- E948 - Sauerstoff
- E949 - Wasserstoff
Trennmittel
- E170 - Calciumcarbonat
- E341 - Calciumphosphat
- E343 - Magnesiumphosphat
- E421 - Mannit
- E426 - Sojabohnen-Polyose
- E460 - Cellulose
- E470a - Salze der Speisefettsäuren
- E470b - Magnesiumsalze der Speisefettsäuren
- E479b - Thermoxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden
- E501 - Kaliumcarbonate
- E504 - Magnesiumcarbonate
- E528 - Magnesiumhydroxid
- E530 - Magnesiumoxid
- E535 - Natriumferrocyanid
- E536 - Kaliumferrocyanid
- E538 - Calciumferrocyanid
- E551 - Siliciumdioxid
- E552 - Calciumsilikat
- E553a - Magnesiumsilikat
- E553b - Talkum
- E554 - Natriumaluminiumsilikat
- E555 - Kaliumaluminiumsilikat
- E556 - Calciumaluminiumsilikat
- E559 - Aluminiumsilikat
- E570 - Fettsäuren
- E901 - Bienenwachs
- E902 - Candelillawachs
- E903 - Carnaubawachs
- E905 - Mikrokristallines Wachs
- E968 - Erythrit
- E1452 - Stärkealuminiumoctenylsuccinat
Überzugsmittel
- E400 - Alginsäure
- E401 - Natriumalginat
- E402 - Kaliumalginat
- E403 - Ammoniumalginat
- E440 - Pektin
- E461 - Methylcellulose
- E463 - Hydroypropylcellulose
- E466 - Natrium-Carboxymethylcellulose
- E470a - Salze der Speisefettsäuren
- E470b - Magnesiumsalze der Speisefettsäuren
- E472a - Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
- E570 - Fettsäuren
- E901 - Bienenwachs
- E902 - Candelillawachs
- E903 - Carnaubawachs
- E904 - Schellack
- E905 - Mikrokristallines Wachs
- E907 - Hydriertes Poly-1-decen
- E912 - Montansäureester
- E914 - Polyethylenwachsoxidate
- E1204 - Pullulan
Verdickungssubstanzen
- E400 - Alginsäure
- E401 - Natriumalginat
- E402 - Kaliumalginat
- E403 - Ammoniumalginat
- E404 - Calciumalginat
- E405 - Propylenglycolalginat
- E406 - Agar-Agar
- E407 - Carrageen
- E407a - Verarbeitete Euchema-Algen
- E410 - Johannisbrotkernmehl
- E412 - Guarkernmehl
- E413 - Traganth
- E414 - Gummi arabicum
- E415 - Xanthan
- E416 - Karaya
- E417 - Tarakernmehl
- E418 - Gellan
- E425 - Konjak
- E426 - Sojabohnen-Polyose
- E440 - Pektin
- E461 - Methylcellulose
- E462 - Ethylcellulose
- E463 - Hydroypropylcellulose
- E464 - Hydroxypropylmethylcellulose
- E465 - Methylethylcellulose
- E466 - Natrium-Carboxymethylcellulose
- E468 - Carboxymethylcellulose (vernetzt)
- E1404 - Oxidierte Stärke
- E1410 - Monostärkephosphat
- E1412 - Distärkephosphat
- E1413 - Phosphatiertes Distärkephosphat
- E1414 - Acetyliertes Distärkephosphat
- E1420 - Acetylierte Stärke
- E1422 - Acetyliertes Distärkeadipat
- E1440 - Hydroxypropylstärke
- E1442 - Hydroxypropyldistärkephosphat
- E1450 - Stärkenatriumoctenylsuccinat
- E1451 - Acetylierte oxidierte Stärke
Links:
- eine kleinere Nahrungsmittelverträglichkeit Liste
- Ausführliche Nahrungsmittelverträglichkeitsliste
- Artikel über Allergien